Chaque vignoble français a ses propres atouts. Et comme vous pouvez l'imaginer, il y en a littéralement des milliers, tellement que votre petit voyage de dégustation dans les régions viticoles françaises prendrait presque 8 ans, avec un programme bien rempli d'un nouveau vin par jour. Il vaut mieux commencer à planifier alors...
Alors, avant de commencer, mettons les choses au clair en ce qui concerne le vin français : pourquoi les bouteilles de vin françaises sont-elles étiquetées par lieu et non par type de raisin ? Tout cela se résume à un petit quelque chose que nous appelons le terroir. C'est-à-dire que c'est le lieu et non la plante qui fait de la magie. Ce pourrait être le sol, le temps, la pente et bien d'autres types de voo-doo environnemental.
Un dernier conseil pour le choix et le budget de vos vins : plus la zone d'origine (par exemple, le vignoble, le village, la région) est précise, plus la classe est exigeante.
Bordeaux
Commençons par l'une des régions viticoles que personne ne peut refuser : Bordeaux, terre du rouge gourmand et des fleuves Dordogne et Garonne. Vous trouverez ici des mélanges de Merlot terreux, de Malbec juteux, de Cabernet Franc clair, de Cabernet Sauvignon foncé et de Petit Verdot aux herbes. Les assemblages sont magnifiques.
Vallée de la Loire
Le Muscadet, région viticole de la France atlantique, évoque des vins blancs secs et délicats. Leur goût est encore meilleur lorsque les lies (levures mortes) sont laissées dans le vin après sa fermentation. Honnêtement, les levures mortes font des miracles : la texture du vin est beaucoup plus crémeuse. Si vous recherchez cette touche supplémentaire, faites attention à la mention "sur lie" sur l'étiquette.
L'Alsace
Des paysages magnifiques, des vins blancs aux noms germaniques, des collines ondulantes et le vent des Vosges : L'Alsace produit certains des vins blancs les plus célèbres du monde, qui ont tendance à être fruités et rafraîchissants. La région ne produit que 10 % de vins rouges (pinot noir), tandis que les vins blancs et mousseux sont produits à partir des cépages Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot Gris et Muscat. La route des vins d'Alsace est divisée en seulement trois appellations AOC, et une visite de cette région est un must pour tous ceux qui souhaitent découvrir l'Alsace dans son ensemble. L'itinéraire qui sillonne les vignobles au pied des Vosges offre un panorama enchanteur qui se déploie progressivement. Les 120 villages et villes fortifiées typiquement alsaciens présentent un charme pittoresque, des châteaux médiévaux et des maisons à colombages, le tout niché dans les paysages vallonnés couverts de vignobles.
La Bourgogne
La Bourgogne est le champion des régions viticoles françaises. Les blancs et les rouges de Bourgogne sont considérés comme les meilleurs du monde. Et plus que dans toute autre région viticole de France, le terroir est la clé, jusqu'au vignoble individuel. Les raisins Pinot Noir et Chardonnay sont portés à un tout autre niveau.
Pourquoi est-ce que c'est si bon ? Fossiles et calcaire. Il y a quelques centaines de millions d'années, les sols de Bourgogne étaient sous un océan grouillant de créatures. Avec le temps, le corail, les coquillages, les algues et les fèces ont été pressés et broyés dans la couche de calcaire qui alimente aujourd'hui les régions viticoles bourguignonnes, laissant un soupçon de minéraux sur votre langue. Délicieux.
RESTEZ DANS : Dijon, la ville de la moutarde, un marché couvert enchanteur et une architecture fabuleuse (catalogue de la Renaissance au gothique). C'est une belle destination d'automne, grâce au Salon international de la gastronomie de Dijon en novembre !
Champagne
Il faut bien sûr mentionner le Champagne. La première chose que tout snob du vin digne de ce nom vous dira, c'est qu'il ne s'agit pas de vrai Champagne, à moins qu'il ne provienne réellement de la région viticole française de Champagne (terroir !).
Les règles restent strictes en Champagne aussi, après des siècles d'expériences, la loi précise maintenant où les vignobles sont autorisés à cultiver certains raisins.
Pourquoi est-ce si cher ? Le climat plus frais de cette région viticole du nord de la France rend la vie difficile aux viticulteurs, et en plus de cela, ils utilisent l'ancienne méthode traditionnelle (souvent appelée globalement la méthode champenoise). Le vin est fermenté deux fois : à la deuxième étape, on ajoute des levures et du sucre, et les lies doivent rester en bouteille pendant deux à trois ans.
Pendant ce temps, le remuage a lieu : les bouteilles sont d'abord placées dans le goulot dans des casiers en forme de planche A, et ces casiers sont lentement abaissés au fil du temps pour rendre les bouteilles de plus en plus verticales, jusqu'à ce que finalement les particules de levure glissent dans le goulot. Les cols sont ensuite congelés, les bouchons sont libérés, et la levure sort et un peu de sucre entre.
RESTEZ DANS : Reims, la capitale spirituelle du pétillant, et faites une excursion d'une journée à Épernay pour que Moët & Chandon vous expliquent leurs prix lors d'une visite approfondie de la cave. Ou encore, séjournez dans la ville médiévale de Troyes, où habite le type qui nous a donné le romantisme arthurien, Chrétien de Troyes.
Provence
Il y a mille raisons de visiter la Provence, dont l'une est son rosé. La Provence est la grand-mère des régions viticoles françaises, car on y produit des vins depuis les Romains.
Leurs traditions ont été affinées et transmises à quelques amateurs de vin plus récents : Brangelina. Leur vignoble de Miraval, acheté en 2008 et géré par une famille de héros vignerons locaux, produisait des rosés qui auraient pu remporter des Oscars, espérons que la scission ne coupera pas la série de victoires de Miraval.
Côtes Du Rhône
Séparée en deux, Rhône Nord et Rhône Sud, cette région viticole, connue pour ses vins du Rhône, en est une autre qui ne manquera pas de séduire une multitude de palais. Pour commencer, elle est réputée pour ses vins rouges et blancs et son climat varie beaucoup du nord au sud. Peu importe que vous aimiez la chaleur ou un peu plus de fraîcheur, il y a un endroit pour vous quelque part ici.
L'endroit le plus populaire à visiter ici est la région viticole du Sud, qui s'articule autour du village de Châteauneuf-du-Pape d'où le nom des vins de cette partie des Côtes du Rhône.
Les Côtes du Rhône sont généralement associées aux vins rouges (c'est ce que l'on trouve habituellement dans les magasins et les restaurants), bien que la région dans son ensemble soit le berceau des vins blancs et même des vins rosés !
Languedoc-Roussillon
La région viticole française du Languedoc-Roussillon est l'une de celles que nous avons récemment eu la joie d'explorer. C'est la plus grande région viticole de France et vous trouverez donc ici une véritable sélection de lieux de séjour.
La région du Sud-Ouest
Le beau village français de Martel... Dans la vallée de la Dordogne, France (29) Chasse aux truffes, vie de château et dégustation de vin dans la vallée de la Dordogne (20).
Cette région est peut-être la moins "sexy" en ce qui concerne le nom, mais il est important de noter qu'il ne s'agit pas vraiment d'un nom officiel, mais plutôt d'un nom né d'une description des régions en dehors de Bordeaux (y compris des endroits comme Bergerac, une partie de la Dordogne, Cahors et bien d'autres). Les vins de la région sont assez similaires, d'où leur regroupement et leur ressemblance avec les vins de Bordeaux.
Le plus beau dans la visite de cette région est qu'elle regorge de joyaux étonnants (dont de nombreux châteaux magnifiques et de délicieux restaurants étoilés au Michelin) qui peuvent parfois être négligés par les visiteurs distraits par la proximité de Bordeaux, ce qui signifie qu'il y a un trésor de villages absolument époustouflants, de vignobles étonnants et de nourriture fantastique qui n'attendent que d'être découverts ici.
Le Beaujolais
Bien qu'il fasse techniquement partie de la Bourgogne, le Beaujolais est une sous-région où les vins sont suffisamment distincts (grâce au climat et au terrain) pour avoir une identité propre presque séparée. La région viticole est connue pour ses vins rouges légers, ce sont généralement des vins assez jeunes et qui ne se conservent pas trop longtemps.
Vous risquez davantage d'être gravement déçu si vous essayez de boire un très vieux millésime de cette région. C'est une de ces régions qu'il faut vraiment apprécier sur le moment ! Du point de vue géographique, elle est proche de Lyon (35 minutes en train), donc un voyage dans le Beaujolais s'accorde bien avec un voyage en ville.
